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Salade de farfalles au poulet rôti, vinaigrette à l’érable et au poivre

Je n’aime pas les vinaigrettes trop aigres, celles qui sont trop acides ou encore celles qui goûtent le vinaigre. J’ai une sainte horreur de la plupart des vinaigres, le blanc, le vinaigre de vin, le balsamique… Par contre, je tolère assez bien le vinaigre de riz, en quantité raisonnable. Cela dit, afin d’accompagner cette petite salade de farfalles au poulet rôti hyper simple à réaliser, j’ai concocté une vinaigrette à l’érable et au poivre. À défaut du vinaigre, j’ai simplement utilisé du jus de citron. Cette vinaigrette est douce, sucrée et bien relevée. C’est une recette idéale si vous aimez les plats sucrés salés.

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Portions : 2 | Cuisson : 12 min | Préparation : 20 min | Congélation : Non

Ingrédients
  • 1 tasse de farfalles
  • 2 tasses de laitue romaine, déchiquetée
  • 1 tasse de poulet rôti, cuit et coupé en dés
  • 8 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 1/2 tasse de biscottes à l’ail rôti ou autre saveur de votre choix

Vinaigrette à l’érable et au poivre

  • 1/3 tasse de mayonnaise ou de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 c. à thé de poivre moulu
  • Sel au goût
Méthode

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les farfalles al dente. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Réserver.

Pendant que les pâtes cuisent, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le sirop d’érable, le poivre et le sel jusqu’à consistance homogène. Réfrigérer.

Dans un grand bol, mélanger les farfalles, la laitue et le poulet. Servir dans deux bols et parsemer de bacon et de biscottes. Ajouter la vinaigrette au goût.

Trucs et astuces

Si vous utilisez du yogourt nature en remplacement de la mayonnaise, votre vinaigrette sera plus acidulée. Par ailleurs, vous pouvez également faire moitié-moitié.

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