Pains ronds à déjeuner pommes et raisins

Il y a quelques années, j’avais pour habitude d’acheter des petits pains carrés pour le déjeuner, car je les trouvais vraiment délicieux et soutenants. Et un jour, sans savoir trop pourquoi ils n’étaient plus disponibles à mon épicerie. J’ai donc décidé de créer ma version, des pains ronds à déjeuner pommes et raisins. Je trouve ma recette davantage moelleuse, plus savoureuse et vraiment plus économique. Ces pains sont parfaits grillés quelques minutes au grille-pain et garnis de beurre et de miel. C’est un super déjeuner nourrissant et surtout, délicieux.

Portions : 12 | Cuisson : 15 min | Préparation : 10 min | Congélation : Se congèle

Ingrédients

• 1 tasse d’eau chaude
• 1 pomme, pelée et coupée en petits cubes
• 1/4 tasse de miel
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de farine de sarrasin
• 2 c. à soupe de germe de blé
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de levure instantanée
• 1/2 tasse de raisins secs

Méthode

1. Selon l’ordre suggéré par le fabricant, mettre tous les ingrédients dans la machine à pain à l’exception des raisins secs.
2. Choisir le réglage « Pâte » et lancer le processus. Au signal sonore (juste avant de dernier pétrissage) ajouter les raisins secs.
3. Préchauffer le four à 350° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
4. Une fois le cycle terminé, retirer la pâte de la machine à pain et la couper en douze parts égales. Sur un plan de travail bien fariné et à l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les boules de pâte pour former 12 disques d’environ 13 à 15 cm de diamètre.
5. Répartir environ quatre disques de pâte sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille et poursuivre le processus pour les disques de pâtes restants.

Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par de la farine de blé entier. Quand on utilise une machine à pain, il est important de choisir de la levure instantanée ou encore de la levure pour machine à pain. Ces deux types de levure donneront le même résultat.