DÉJEUNERS

Muffins double chocolat et courgettes

Si vous désirez satisfaire une envie de chocolat, cette recette est pour vous. Et si vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes, cette recette tombe à point. Ces muffins sont tout simplement divins. Ils ont une riche saveur de chocolat et vous ne remarquerez même pas qu’ils contiennent des courgettes. De plus, ces muffins double chocolat et courgettes ne sont pas trop sucrés et peuvent être dégustés en collation. Un petit conseil pratique pour bien réussir vos muffins : ne pas trop brasser la pâte sinon ils seront caoutchouteux.

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Portions : 12 | Cuisson : 25 min | Préparation : 12 min | Congélation : Se congèle

Ingrédients
  • 3/4 tasse de tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de cacao
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1/3 tasse de lait de votre choix
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de courgettes, râpées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
Méthode

Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.

Dans un bol, mélanger les farines, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l’oeuf, l’huile et le lait. Ajouter la compote de pommes, l’extrait de vanille et les courgettes puis bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et le chocolat puis mélanger juste assez pour humecter.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.

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