De bons muffins dodus, moelleux et savoureux ça vous dit? Je vous propose donc une recette de muffins décadents chocolat et banane très simple à réaliser pour un résultat ultra satisfaisant. La classique association chocolat et banane a fait ses preuves depuis longtemps. Concernant les ingrédients, j’ai mis de la farine de blé entier et de la farine tout usage. Vous pourriez seulement utiliser la deuxième option. Bien entendu, libre à vous d’ajouter plus de pépites de chocolat ou encore une banane de plus pour un résultat encore plus gourmand.
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Portions : 12 | Cuisson : 16 min | Préparation : 10 min | Congélation : Se congèle
Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de poudre de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse d’huile
1 oeuf
1/2 tasse de yogourt nature ou à la vanille
2 bananes mûres écrasées à la fourchette
1/2 tasse de lait de votre choix
1 c. à thé d’extrait de vanille
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
Méthode
Préchauffer le four à 400 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
Dans un bol moyen, mélanger les farines, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un grand bol, battre la cassonade avec l’huile. Ajouter l’oeuf et battre environ une minute. Ajouter le yogourt, les bananes, le lait et l’extrait de vanille puis bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat puis mélanger juste assez pour humecter.
Répartir la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
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