J’adore préparer des muffins et j’en ai presque toujours au congélateur. Je les sors en avance histoire d’avoir une collation toujours prête à déguster. Pour cette recette, j’ai opté pour une combinaison de saveurs classiques : beurre d’arachide et chocolat. Ces muffins ont une texture moelleuse grâce à l’ajout de compote de pommes et ils ne sont pas trop sucrés. Concernant le beurre d’arachide, j’ai utilisé du beurre d’arachide crémeux. Je n’ai pas testé ces muffins au beurre d’arachide et pépites de chocolat avec du beurre d’arachide naturel. Si vous essayez avec celui-ci, j’aimerais beaucoup avoir votre avis!
Avez-vous fait cette recette de muffins au beurre d’arachides et pépites de chocolat? Je vous invite à me suivre sur Instagram et à me partager votre résultat ou à me laisser un commentaire au bas de cette page!
Portions : 12 | Cuisson : 25 min | Préparation : 10 min | Congélation : Se congèle
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 2 c. à soupe de germe de blé
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de beurre ou de margarine
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
Méthode
Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
Dans un bol, mélanger les farines, le germe de blé, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre et le sirop d’érable. Ajouter les oeufs et continuer de battre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre d’arachide, la compote de pommes et l’extrait de vanille puis bien mélanger. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs et les pépites de chocolat puis mélanger juste assez pour humecter.
Répartir la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
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