C’était l’anniversaire de Watson le 29 janvier dernier. Déjà 8 ans qu’il est à mes côtés. Une vie de chien, ça passe terriblement vite. Parce qu’il est un chien exceptionnel, il méritait une gâterie exceptionnelle! Voici donc des mini-cupcakes au beurre d’arachide et citrouille. Ils sont également composés d’un peu de yogourt grec, de farine de blé entier et de carottes râpées. Je vous le dis, vous aurez du plaisir à cuisiner ces petites douceurs pour votre toutou. Et lui, il en aura encore plus quand viendra le temps de les déguster!
Purée de citrouille
Si vous l’achetez en conserve, vous pouvez la portionner dans des contenants hermétiques et la faire congeler. On décongèle au réfrigérateur la veille, on la mélange bien et elle est prête à être utilisée. Vous pouvez également cuisiner ces biscuits pour chien au beurre d’arachide et citrouille.
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
- 1/3 tasse de carottes râpées
Glaçage
- 1 patate douce
- 1 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
Méthode
- Préchauffer le four à 350 °F. Badigeonner légèrement d’huile un moule à cupcakes. Réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Verser la préparation uniformément dans le moule. Enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, peler et couper en cubes la patate douce. Déposer dans une petite casserole d’eau froide et faire cuire jusqu’à tendreté. Réduire en purée et laisser refroidir complètement. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger. Déposer sur les mini-cupcakes refroidis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Trucs et astuces
Pour cette recette, il ne faut pas utiliser de caissettes en papier pour la cuisson des mini-cupcakes. Puisque la pâte ne contient pas de gras, celle-ci risque de coller au papier. On badigeonne simplement d’un peu d’huile. Pour une version sans gluten, on peut remplacer la farine de blé entier par une farine sans gluten comme par exemple la farine de sarrasin.
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