Galettes pain aux bananes

Comment vous décrire à quel point ces galettes pain aux bananes sont merveilleuses! Je n’ai jamais dégusté des galettes aussi moelleuses et aussi goûteuses que celles-ci. Je vous suggère de les cuisiner avec des bananes bien mûres pour un résultat optimal. Avec leur glaçage au fromage à la crème, ces galettes sont le petit dessert parfait pour les amoureux de la banane. Et pour couronner le tout, elles se congèlent super bien même avec le glaçage.

Portions : 15 | Cuisson : 17 min | Préparation : 15 min | Congélation : Se congèle

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 6 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de yogourt nature ou à la vanille
• 2 bananes mûres écrasées
• 1 c. à thé de vanille

Glaçage au fromage à la crème

• 1 tasse de sucre à glacer
• 1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 à 2 c. à thé de lait (si nécessaire)

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter le yogourt, les bananes écrasées et la vanille puis mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Répartir la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant environ 17 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes puis transférer sur une grille.
6. Pour le glaçage, tamiser le sucre à glacer puis ajouter le fromage à la crème et la vanille. Battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Si vous trouvez le glaçage trop épais, ajouter 1 c. à thé de lait à la fois et bien battre. Étendre sur les galettes refroidies.