L’association fraises et rhubarbe n’a plus besoin de présentation. Cette croustade rhubarbe et fraises est remplie de délicieuses saveurs et est très simple à cuisiner. Le crumble, au goût léger de cannelle est délicieux et apporte un beau contraste avec la garniture légèrement sucrée et acidulée. Pour ma part, j’ai utilisé de la rhubarbe fraîche, mais vous pourriez utiliser de la rhubarbe surgelée en prenant bien soin d’augmenter la quantité de fécule de maïs pour éviter une croustade trop liquide. Comme quoi, ça vaut vraiment la peine de faire congeler de la rhubarbe, on peut alors cuisiner des délices tout au long de l’année!
Portions : 8 | Cuisson : 45 min | Préparation : 15 min | Congélation : Oui
Ingrédients
- 2/3 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 4 tasses de rhubarbe coupée en dés
- 1 tasse de fraises coupées en quartiers
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse d’avoine
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
- 1/2 c. à thé de cannelle
Méthode
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter la rhubarbe, les fraises et la vanille puis bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 9 x 9 pouces.
- Dans un autre bol, mélanger l’avoine, la cassonade, la farine, le beurre et la cannelle. Répartir uniformément sur le mélange de rhubarbe. Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée. Laisser tiédir.
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