Boules d’énergie aux canneberges et aux amandes

Je trouve les boules d’énergie vraiment pratiques. Elles sont de bonnes collations nutritives et se glissent parfaitement dans la boîte à lunch. Personnellement, je les déguste le soir, lorsque j’ai un petit creux de fin de soirée. Contrairement à plusieurs recettes de boules d’énergie, j’ai créé celle-ci sans datte. Non pas que je ne les aime pas, je voulais un goût différent. Donc au final ces boules d’énergie aux canneberges et aux amandes sont délicieuses. La petite touche acidulée qu’apportent les canneberges est vraiment intéressante et contraste très bien avec le miel. À vos robots!

Portions : 22 | Cuisson : – | Préparation : 20 min | Congélation : Se congèle

Ingrédient

• 1 tasse d’avoine à cuisson rapide
• 1/3 tasse d’amandes
• 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 2 c. à soupe de germe de blé
• 1/2 tasse de beurre d’amande
• 1/4 tasse de miel
• 1/3 tasse de canneberges séchées
• 2 à 3 c. à soupe d’eau (si nécessaire)

Méthode

1. Dans le robot culinaire, mettre l’avoine, les amandes, la noix de coco, le germe de blé et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et granuleuse.
2. Ajouter le beurre d’amande, le miel, les canneberges et pulser jusqu’à ce que le mélange colle ensemble. À cette étape, si le mélange est encore friable et ne se combine pas correctement, ajouter simplement une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte.
3. Former environ 22 boules et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Trucs et astuces

Vous pourriez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix ou encore par du beurre d’arachide. Afin de former des boules de dimensions égales, je vous conseille d’utiliser une petite cuillère à crème glacée!