Les céréales de riz soufflé, celles que l’on utilise pour faire les fameux carrés Rice Krisies peuvent être utilisées pour faire d’autres gâteries ou collations intéressantes. C’est bien aussi d’avoir une petite recette quand on veut passer le fond de la boîte de céréales qui traîne depuis quelques semaines dans le garde-manger. Ces boules d’énergie au chocolat et riz soufflé sont vraiment moelleuses grâce aux savoureuses dattes Medjool et sont chocolatées juste assez. Les céréales de riz soufflé apportent un petit croustillant vraiment intéressant. Pleines de protéines et de fibres, ces petites collations vous soutiendront longtemps.
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Portions : 23 | Cuisson : – | Préparation : 20 min | Congélation : Se congèle
Ingrédients
- 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées et bien tassées
- 1 tasse de céréales de riz soufflé
- 1/2 tasse de graines de tournesol écalées et non salées
- 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse de cacao
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1/3 tasse de beurre d’arachide
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 à 3 c. à soupe d’eau (si nécessaire)
Méthode
Dans le robot culinaire, mettre les dattes, les céréales de riz soufflé, les graines de tournesol, la noix de coco, le cacao et les graines de lin moulues puis pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et granuleuse.
Ajouter le beurre d’arachide et le sirop d’érable et pulser jusqu’à ce que le mélange colle ensemble. À cette étape, si le mélange est encore friable et ne se combine pas correctement, ajouter simplement une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte. Former environ 23 boules et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Trucs et astuces
Les graines de tournesol peuvent être remplacées par d’autre graines ou noix de votre choix. Le miel peut aussi remplacer le sirop d’érable. Les céréales de riz soufflé sont tout simplement des céréales de type Rice Krispies.
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