C’est enfin le temps des bons petits bleuets du Lac-Saint-Jean. Pour les mettre à l’honneur, quoi de mieux que de savoureux biscuits tendres regorgeant de ce délicieux petit fruit. Ces biscuits à l’avoine et aux bleuets sont parfaits pour glisser dans la boîte à lunch ou encore comme petit dessert de fin de soirée. Pour ma part, je fais toujours congeler une petite quantité de bleuets à chaque été, car de cette manière, je peux cuisiner différentes recettes toute l’année.
Portions : 12 | Cuisson : 13 min | Préparation : 10 min | Congélation : Se congèle
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de bleuets
- 1/2 tasse de beurre ou de margarine
- 1/2 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 c. à thé de vanille
Méthode
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les bleuets. Réserver.
- Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille puis puis battre environ 1 minute.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Répartir la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant environ 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de déguster.
Trucs et astuces
Pour cette recette, j’ai choisi de faire de gros biscuits. Pour des biscuits plus petits, simplement diminuer le temps de cuisson. D’autre part, si vous utilisez des bleuets congelés, veillez à ne pas les décongeler et à ajuster le temps de cuisson, car celui-ci pourrait s’avérer un peu plus long.
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